Промышленный охладитель для хлебопекарного производства| ICA-5 двухконтурный
200+ единиц в эксплуатации|6+ лет проверенной эффективности|Постоянное качество теста благодаря
точный контроль температуры
Обзор проекта
Производителю хлебобулочных изделий в Цзянсу, Китай, требовался стабильный контроль температуры при замесе теста и поддержке брожения, чтобы обеспечить стабильное качество продукции.
Над6+ летсотрудничества, заказчик развернул200+ единицизKANSA ICA-5 двухконтурных промышленных холодильных машин, устанавливая долгосрочное-надежное партнерство.
Проблемы
1. Быстрое повышение температуры теста при перемешивании на высокой-скорости.
Фрикционный нагрев привел к повышению температуры теста на 8–12 градусов, что потенциально превысило идеальный диапазон начала брожения (26–38 градусов) и повлияло на структуру теста и стабильность ингредиентов.
2. Непостоянная температура теста после замешивания.
Изменение температуры приводило к неравномерности ферментации, что приводило к различиям в мягкости и объеме,-что затрудняло соблюдение стандартизированных производственных требований.
Ключевые цели
- Охлаждающая вода для рубашек смесителей:5–10 градусов
- Повышение температуры теста при замешивании:Меньше или равно 3 градусам
- Температура выгрузки теста:28 градусов ± 1 градус(заданное пользователем значение)
- Поддержка циркуляции в зоне ферментации:25–40 градусов
- Охлаждающая способность:15,0~29,56 кВт
- Источник питания:380V/3/50
- Точность контроля температуры: ± 0,1 градуса
КАНСА Решение
KANSA настроилаICA-5 двухконтурный промышленный охладитель:
- Контур А (охлаждение рубашки смесителя):запасы5–10 градусовохлажденная вода для эффективного отвода тепла от трения, сохраняя подъем в пределахМеньше или равно 3 градусами температура нагнетания стабильна на28±1 градус.
- Контур B (циркуляция ферментации):поддерживает25–40 градусоводновременной циркуляции, что снижает общие инвестиции в оборудование и упрощает компоновку системы.
Результаты
- 6+ летстабильной работы, обеспечивающей бесперебойность производства
- Снижение колебаний качества,-связанных с температурой, повышение стабильности
- ICA-5 стал стандартной конфигурацией заказчика для новых линий и расширения. проекты
